ଡ୍ରାଏ ଫ୍ରୁଟରେ ଭିଟାମିନ୍, ମିନେରାଲ୍ସ, ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ, ଫାଇବର ଏବଂ ସୁକ୍ରୋଜ୍ ବା ଫ୍ରୁକ୍ଟୋଜ୍ ଭଳି ପ୍ରାକୃତିକ ଶର୍କରା ଭଳି ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଅଧିକ ମାତ୍ରାରେ ରହିଥାଏ, ଯାହା ଏହାକୁ ସ୍ୱାଦରେ ମିଠା କରିଥାଏ। ତେବେ ସମସ୍ତ ଡ୍ରାଏ ଫ୍ରୁଟ ମଧୁମେହ ରେ ପୀଡିତ ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କ ପାଇଁ ଭଲ ନୁହେଁ କାରଣ ଏଥିରେ ଗ୍ଲାଇସେମିକ ଇଣ୍ଡେକ୍ସ ଅଧିକ ହୋଇପାରେ ଏବଂ ଏଥିରେ ଅଧିକ ମାତ୍ରାରେ ଚିନି ରହିପାରେ, ଯାହା ହଠାତ୍ ସ୍ପାଇକ୍ ହୋଇପାରେ, କିନ୍ତୁ ଫିଗ ବା ଅଞ୍ଜିର ଚିନିର ଏକ ସୁସ୍ଥ ବିକଳ୍ପ ତିଆରି କରିଥାଏ ।
ଅଧ୍ୟୟନ ଅନୁଯାୟୀ, ଅଞ୍ଜିର ସେବନ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ, କାରଣ ଏହାର ହାଇପୋଗ୍ଲାଇସେମିକ ପ୍ରଭାବ, ଯାହା ରକ୍ତଶର୍କରା ସ୍ତରକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ ଏବଂ ଶରୀରର ରକ୍ତ ପ୍ରବାହରୁ ଅତିରିକ୍ତ ଶର୍କରା ଗ୍ରହଣ କରିବାର କ୍ଷମତାକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିଥାଏ, ମଧୁମେହକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିଥାଏ । ଏହାବ୍ୟତୀତ ଅମୃତଭଣ୍ଡାରେ ପ୍ରୋଟିନ୍, ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍, ଆଇରନ୍, ଫୋଲେଟ୍, ଭିଟାମିନ୍ ସି, କେ, ଏ ଭଳି ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଭରପୂର ମାତ୍ରାରେ ରହିଛି। ଏଠାରେ କିଛି ଉପାୟ ଅଛି ଯାହା ଚିନି ସ୍ତରକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସମ୍ଭାବ୍ୟ ଭାବରେ ଯୋଗଦାନ କରିପାରେ:
ଉଚ୍ଚ ଫାଇବର
ଅଞ୍ଜିରରେ ଦ୍ରବଣୀୟ ଫାଇବର ସମେତ ଡାଏଟାରୀ ଫାଇବର ଭରପୂର ମାତ୍ରାରେ ରହିଥାଏ । ଦ୍ରବଣୀୟ ଫାଇବର ଶର୍କରାର ହଜମ ଏବଂ ଅବଶୋଷଣକୁ ଧିମା କରିପାରେ, ଯାହା ରକ୍ତଶର୍କରା ସ୍ତରକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ | ଏହା ଇନସୁଲିନ୍ ସମ୍ବେଦନଶୀଳତାକୁ ମଧ୍ୟ ଉନ୍ନତ କରିପାରେ । ଏହାବ୍ୟତୀତ ଏହା ଆପଣଙ୍କୁ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସନ୍ତୁଷ୍ଟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ
କମ ଗ୍ଲାଇସେମିକ ଇଣ୍ଡେକ୍ସ
କମ୍ ଗ୍ଲାଇସେମିକ ଇଣ୍ଡେକ୍ସ (ଜିଆଇ) ଥିବା ଖାଦ୍ୟ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତର ଉପରେ କମ୍ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ ବୋଲି ବିଶ୍ୱାସ କରାଯାଏ । ଆଞ୍ଜିରର ଗ୍ଲାଇସେମିକ୍ ଇଣ୍ଡେକ୍ସ ଅପେକ୍ଷାକୃତ କମ୍ ଥାଏ, ଅର୍ଥାତ୍ ଏହା ଉଚ୍ଚ-ଜିଆଇ ଖାଦ୍ୟ ତୁଳନାରେ ଧୀରେ ଧୀରେ ରକ୍ତ ପ୍ରବାହରେ ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ଛାଡିଥାଏ । ଅଞ୍ଜିରରେ ୫୧ ଜିଆଇ ଥାଏ, ଯାହାକୁ ମଧୁମେହ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ପାଇଁ ଭଲ କରିଥାଏ।
ପ୍ରାକୃତିକ ଶର୍କରା
ଅଞ୍ଜିରରେ ପ୍ରାକୃତିକ ଶର୍କରା ଥାଏ, ଯାହା ଫାଇବର, ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ମିନେରାଲ୍ସ ସହିତ ଥାଏ । ଫାଇବର ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱର ମିଶ୍ରଣ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରାସ୍ତର ଉପରେ ଶର୍କରାର ପ୍ରଭାବକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ | ଏହା ବ୍ୟତୀତ ଏହି ଶୁଖିଲା ଫଳର ମିଶ୍ରଣ ବା ସିରପକୁ ମିଠା ଏବଂ ମିଠା ତିଆରିରେ ପ୍ରାକୃତିକ ମିଠା ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ ।
ପ୍ରଦାହ ହ୍ରାସ କରେ
ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡେଣ୍ଟର ଏକ ଉତ୍ତମ ଉତ୍ସ ହେଉଛି ଅଞ୍ଜିର, ଯାହା ଇନସୁଲିନ୍ ଉତ୍ପାଦନ କରୁଥିବା ଅଗ୍ନାଶୟରେ ଥିବା ବିଟା କୋଷ ସମେତ କୋଷଗୁଡ଼ିକ ଉପରେ ସୁରକ୍ଷାମୂଳକ ପ୍ରଭାବ ପକାଇପାରେ । ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ପ୍ରଦାହ କୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ, ଯାହା ଇନସୁଲିନ ପ୍ରତିରୋଧ ସହିତ ଜଡିତ |
Comments are closed.