ଯଦି କାବୁଲି ବୋଟ କିମ୍ବା ଛୋଲେକୁ ଭିଜାଇବା ପରେ, ଆପଣ ଏହାର ପାଣି ଫିଙ୍ଗିଦିଅନ୍ତି, ତେବେ ଏହି ଭୁଲ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ | କାବୁଲି ବୋଟ ପାଣି ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଲାଭଦାୟକ | ଏହା Aquafaba ନାମରେ ମଧ୍ୟ ଜଣାଶୁଣା | ଶାକାହାରୀମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଅଣ୍ଡା ପାଇଁ ଏହା ଏକ ଉତ୍ତମ ବିକଳ୍ପ |
ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ଅନୁଯାୟୀ, ଯଦି ଆପଣ କାବୁଲି ବୋଟକୁ ଭିଜାଇ ଦିଅନ୍ତି କିମ୍ବା ଏହାକୁ ପାଣିରେ ଫୁଟାନ୍ତି, ତେବେ ଏହାର ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଜଳକୁ ସ୍ଥାନାନ୍ତରିତ ହୋଇଯାଏ| କାବୁଲି ବୋଟ ପାଣିରେ ଭିଟାମିନ୍ ବି, ଫୋଲେଟ୍, ଆଇରନ୍, ଫସଫରସ୍, ଲିନୋଲିକ୍(Linoleic) ଏବଂ ଓଲିକ୍ ଏସିଡ୍(Oleic acids) ପରି ସୁସ୍ଥ ଚର୍ବି ଭରପୂର ଅଟେ |
ଏପରି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ
ଆକ୍ୱାଫାବା କିମ୍ବା କାବୁଲିବୋଟ ପାଣି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାକୁ, କାବୁଲିବୋଟକୁ ପାଣିରେ ୪ ରୁ ୭ ଘଣ୍ଟା ଭିଜାନ୍ତୁ | ଆପଣ ଏହାକୁ ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ ରଖି ଏହାକୁ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ |
ଅଣ୍ଡାର ବିକଳ୍ପ
ଯଦି ଆପଣ ଅଣ୍ଡା ଖାଆନ୍ତି ନାହିଁ, ତେବେ କାବୁଲି ବୋଟ ପାଣି ଏକ ଭଲ ବିକଳ୍ପ ହୋଇପାରେ | ଏଥିରେ ଏକ ସନ୍ତୁଳିତ ପରିମାଣର ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ଷ୍ଟାର୍ଚ ଥାଏ | ଅଣ୍ଡାର ଧଳା ରଙ୍ଗ ପାଇଁ ଏହା ଏକ ଭଲ ବିକଳ୍ପ | ଅଣ୍ଡାର ଧଳା ରଙ୍ଗ ସହିତ ଏହାର ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ସମାନ | ଅଣ୍ଡା ପାଇଁ ଆଲର୍ଜି ଥିବା ଲୋକମାନେ ମଧ୍ୟ କାବୁଲି ବୋଟ ପାଣି ଖାଇପାରିବେ | ଏହା ମାୟୋନାଇଜ୍ ତିଆରିରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |
ଯଦି ଆପଣ ଏହାକୁ ଅଣ୍ଡାର ବିକଳ୍ପ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରୁଛନ୍ତି, ତେବେ ପାଣିକୁ ଟିକେ ମିଶ୍ରଣ କରନ୍ତୁ | ଏହା କ୍ଷୀର ଫ୍ରୋଟ୍, ହ୍ବିପ୍ଡ ହୋଇଥିବା କ୍ରିମ୍ କିମ୍ବା ହ୍ବିପ୍ଡ ଅଣ୍ଡାର ଧଳା ପରି ଦେଖାଯିବ |
ଏକ ଦୁଗ୍ଧ ବିକଳ୍ପ ଭାବରେ
ଅନେକ ଲୋକ ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ ପାଇଁ ଆଲର୍ଜି ଏବଂ ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ପ୍ରତି ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ହୋଇଥାନ୍ତି | ଏହି କ୍ଷେତ୍ରରେ, ଆପଣ କାବୁଲି ବୋଟ ପାଣି ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ | ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ଅନୁଯାୟୀ ଏହା ଏକ ଭଲ ଭେଜାନ୍ ଦୁଗ୍ଧ ପ୍ରତିସ୍ଥାପନ ହୋଇପାରେ। ରୋଷେଇ କରିବା ସମୟରେ ଆପଣ ଏହାକୁ ବଟର କିମ୍ବା କ୍ଷୀର ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ |
(ଧ୍ୟାନରଖନ୍ତୁ: ଏଠାରେ ଦିଆଯାଇଥିବା ସୂଚନା ଘରୋଇ ଉପଚାର ଏବଂ ସାଧାରଣ ସୂଚନା ଉପରେ ଆଧାରିତ | ଏହାକୁ ଗ୍ରହଣ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଦୟାକରି ଡାକ୍ତରୀ ପରାମର୍ଶ ନିଅନ୍ତୁ |)
Comments are closed.